ร้านอาหารพื้นเมือง ภูเก็ต – ร้านกันเอง แอทเพียร์

• ก.ค.
• 22
• 2021

ร้านอาหารพื้นเมือง ภูเก็ต – ร้านอาหารกันเองแอทเพียร์

ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านอาหาร คู่บ้านคู่เมืองภูเก็ตมาอย่างยาวนาน เป็นจุดเริ่มต้นของตำนานความอร่อยด้วยรสชาติอาหารท้องถิ่นของภูเก็ต ที่จัดจ้าน ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิม และอาหารทะเลที่มีความสดใหม่อยู่เสมอ ทั้งนี้เพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของนักท่องเที่ยวและชาวภูเก็ตที่ต้องการร้านอาหาร รสชาติอร่อย บรรยากาศดี อบอุ่น ทันสมัย

อาหารที่ขึ้นชื่อของร้าน เมนูต้นตำรับร้านอาหารพื้นเมือง

1.ห่อหมก ทำจากเนื้อปลาอินทรีย์ คลุกเคล้ากับเครื่องแกงปักษ์ใต้ ในน้ำกะทิที่เข้มข้น (คั้นเพียงน้ำเดียว)นึ่งสดใหม่ทุกวัน เป็นอาหารทานเล่นหรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เครื่องแกงซึ่งเป็นสูตรของทางร้าน และบวกกับน้ำกะทิที่คั้นเพียงน้ำเดียวเป็นน้ำกะทิที่มีความเข้มข้น เมื่อทั้งหมดถูกผสมรวมกัน คลุกเคล้ากับปลาอินทรีสดที่ได้มาจากชาวประมง ทำให้ยิ่งเพิ่มความอร่อยจนหยุดไม่ได้กันเลยทีเดียว

2. เบือทอด และน้ำจิ้ม หญ้าช้อง(สาหร่ายน้ำจืด) ถือเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารจานนี้จัดเป็นพืชหายาก ที่ขึ้นอยู่ในลำธารที่มีน้ำสะอาดไหลผ่าน นำมาชุบแป้งที่มีส่วนผสมของเครื่องแกง ทอดกับกุ้งทะเลสด เสริฟพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานสูตรดั้งเดิมของร้าน เป็นหนึ่งในเมนูต้นตำรับที่ต้องสั่ง เบือทอดเป็นอาหารทานเล่นของคนภูเก็ต โดยนำหญ้าช้อง ซึ่งเป็นพืชที่หายาก และอยู่ตามลำธารที่มีน้ำสะอาดไหลผ่าน ทำไมถึงเรียกว่าเบือทอด ภาษาท้องถิ่นภูเก็ต ของที่เป็นแพหรือเป็นแผ่น เราจะเรียกว่า “เบือ” ลักษณะการทอดนำหญ้าช้องมาชุบแป้งที่ผสมเครื่องแกงพร้อมกับกุ้งทะเลสด ทอดด้วยน้ำมันที่ร้อน ในขณะที่ยกขึ้นมาจากกะทะต้องยกขึ้นมาเป็นแพ นี้แหละเบือทอดสูตรดั้งเดิม และที่สำคัญการทานต้องจิ้มน้ำจิ้มรสเด็ดของทางร้าน พริกแดงแห้งและพริกชี้ฟ้า แช่น้ำให้พอง เคี่ยวกับน้ำมะขาม ใส่น้ำตาลปี๊บเหยาะเกลือเล็กน้อย แค่นี้ก็ทำให้ได้น้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน

3. ปลามงเผา และน้ำจิ้มน้ำมะขาม ปลามงเป็นปลาทะเลฝั่งอันดามันที่มีเนื้อแน่นรสหวานตามธรรมชาติทางร้านใช้กรรมวิธีในการเผาด้วยกาบมะพร้าว ถือเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ให้ความร้อนที่พอเหมาะเพื่อให้เนื้อปลาค่อยๆสุก และคงความชุ่มฉ่ำ เสริฟพร้อมน้ำจิ้มมะขามสูตรดั้งเดิม เอกลักษณ์ในการเผาปลาของทางร้าน เรายังคงใช้กาบมะพร้าวเหมือนในอดีตเพื่อเพิ่มความหอมกรุ่น และการสุกของเนื้อปลาจะค่อยๆสุกจากข้างนอกไปสู่ข้างใน ทำให้เนื้อปลายังคงความหวานฉ่ำ ไม่แห้ง และมีกลิ่นหอม ถือเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ปลาเผาต้องทานคู่กับน้ำจิ้มซอสมะขามสูตรเด็ดของทางร้าน เราใช้กรรมวิธีในการเคี่ยวน้ำมะขามซึ่งเป็นเคล็ดลับในการทำน้ำจิ้ม ซอยหอมแดงพริกสดลงไป ถือว่าเป็นสูตรเด็ดเลยทีเดียว

4. ไก่บ้านต้มเปรต เมนูที่ต้องบอกต่อความอร่อยแบบดั้งเดิมของร้านกันเอง ความอร่อยอยู่ที่น้ำซุปหอมกลิ่นของข่า ตะไคร้ หอมแดง และรสชาติจากพริกเขียวสด ทุบพอแตก ใส่น้ำมะขามเปียก จัดจ้านตามสูตรของร้าน เมนูนี้ต้องเรียกว่าเป็นเมนูของความบังเอิญของทางร้าน ในอดีตร้านกันเองเป็นเพิงขายของเล็กๆ ขายของชำ ให้ชาวประมงและชาวบ้าน เมื่อจะลงเกาะก็ได้แวะเวียนทักทายตามสไตล์คนกันเอง และต้องหาเมนูรีบเร่งในการทำลงไปกินที่เกาะ หนีไม่พ้นไก่บ้านที่ทุกบ้านต้องเลี้ยงไว้ ทางร้านก็เช่นกัน นำไก่บ้าน มาแล่เนื้อ นำเนื้อไปทอด และนำเนื้อบางส่วนที่ติดกระดูกพร้อมเครื่องใน เอาไปต้ม พร้อมกับใส่พริกเขียวและหอมแดง ทุบให้แหลก ใส่มะขามเปียก และสมุนไพรต่างๆ แซ่บอย่าบอกใครเชียว

5. น้ำพริกกุ้งเสียบ กุ้งเสียบและกะปิ ได้ถูกคัดสรรมาอย่างดีส่งตรงจากชาวประมงท้องถิ่นผ่านกรรมวิธีแบบโบราณที่คงคุณภาพอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมตำสดๆ ใส่พริก กระเทียม น้ำตาลทราย บีบมะนาวสด ให้ได้รสชาติจัดจ้านตามต้นตำรับของร้านกันเอง เสิร์ฟพร้อมผักพื้นเมือง

ซึ่งภายในร้านมีการตกแต่งหลังคาอาคารมุงด้วยหญ้าแฝก ในรูปแบบศาลา ที่แยกเป็นศาลาอาหารทะเลเผา ศาลาอาหารพื้นเมือง ศาลาอาหารญี่ปุ่น มีหลากหลายมุมให้เลือกนั่ง บรรยากาศติดริมทะเลชมวิวทิวทัศน์ของท่าเรืออ่าวฉลอง ได้บรรยากาศทั้งกลางวันและกลางคืน และห้องกระจกแบบส่วนตัวที่สามารถจัดเลี้ยงวันเกิด งานสัมมนา งานประชุมและสนามหญ้าที่สามารถจัดงานแต่งที่บรรยากาศอบอุ่นได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมี ศาลาไวน์ในรูปแบบของร้านขายไวน์ มีไวน์ให้เลือกมากมายหลายชนิดในราคาย่อมเยาว์ และศาลาบาร์ที่ให้บริการเครื่องดื่มโดยเฉพาะ

😍 กันเอง แอทเพียร์พร้อมเปิดบริการทุกวัน 😍
44/1 ถนนวิเศษ หมู่5 ตำบลราไวย์ อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต 83130
⏰ Open daily: 10.00 AM – 09.00 PM.
☎️ Book your table now : +66(0)831731187
📲 Facebook : www.facebook.com/kaneangatpier
📲 Instagram : www.instagram.com/kaneangphuket
📲 Line official : https://lin.ee/w23N9j5
📲 Website : www.kaneang-pier.com
🗺 Direction : https://goo.gl/maps/7adquRg8WdHoHEBm9
#kaneangatpierphuket #seafoodrestaurant #phuketrestaurant #bestrestaurantinphuket